廚房不銹鋼廚具需要哪些檢測報告

1992年的行業(yè)標準則規(guī)定，規(guī)定材料應(yīng)選用1Cr18Ni9Ti、0Cr19Ni9兩種材質(zhì)或性能不低于這兩種材質(zhì)的其他牌號。顯然，該行業(yè)標準拓寬了不銹鋼材質(zhì)范圍�！妒称钒踩珖�家標準不銹鋼食具容器》(征求意見稿)則表示，修訂后的新標準取消對不銹鋼型號的有關(guān)規(guī)定，不再具體列明不銹鋼的牌號，而是僅僅規(guī)定食具容器應(yīng)選用耐腐蝕性較好的不銹鋼。

GB 4806.9-2016標準背景

　　GB 4806.9-2016 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品，公布時間為：2016年10月19日，是由中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布，并且過渡期是6個月，正式的實施時間是：2017年4月19日。

　　所以在2017年4月19日以后生產(chǎn)的食品接觸用金屬材料及制品都必須按照滿足新國標GB 4806.9-2016的要求。

　　并且在還為正式實施的這6個月的過渡期里面，企業(yè)需要進步一落實產(chǎn)品是否符合GB 4806.9-2016的要求。等GB 4806.9-2016正式實施后工商局，線下超市包括沃爾瑪，天虹，家樂福等，還有線上京東淘寶天貓等電商企業(yè)都會按照新國標進行約束。新標準GB 4806.9-2016將會在2017年4月19日開始強制實施。

　　在2017年4月19日開始實施后，即2017年4月19日以后開始生產(chǎn)的產(chǎn)品必須符合GB 4806.9-2016食品接觸用金屬材料及制品。GB 4806.9-2016標準規(guī)定了食品接觸用金屬材料及制品的范圍、術(shù)語、基本要求、技術(shù)要求、遷移實驗規(guī)定執(zhí)行、標簽標識。適用于各類食品接觸用金屬材料及制品。

　　GB 4806.9-2016 食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品代替GB9684-2011《食品安全國家標準不銹鋼制品》和GB 11333-1989《鋁制食具容器衛(wèi)生標準》。

　　食品接觸用金屬材料及制品術(shù)語和定義

　　GB 4806.9-2016標準中定義了“食品接觸用金屬材料及制品”的范圍，“食品接觸用金屬材料及制品”范圍：各類食品接觸金屬材料及制品。

　　食品接觸用金屬材料及制品：

　　在正常使用條件下，預(yù)期或與食品接觸的各類金屬（包括各種金屬鍍層及合金）材料及制品。

　　金屬鍍層：

　　通過鍍覆技術(shù)在各種固體材料或制品表面形成的金屬膜層。

　　基材：

　　構(gòu)成金屬材料及制品基體的材料，不包括表面涂層和金屬鍍層。

食品接觸用金屬材料及制品在符合GB 4806.9-2016標準的前提是必須符合GB 4806.1-2016的規(guī)定，即GB4806.1-2016的標準是必須要符合，才可以考慮是否符合GB 4806.9-2016標準的要求。

　　原料要求：

　　1、金屬材料及制品中食品接觸面使用的金屬基材、金屬鍍層和焊接材料不應(yīng)對人體健康造成危害。

　　2、金屬基材和鍍層等材料成分應(yīng)與產(chǎn)品所標識成分或牌號的相應(yīng)成分一致。

　　3、不銹鋼食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等不銹鋼材料；不銹鋼餐具和食品生產(chǎn)機械設(shè)備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。

　　感官要求：接觸食品的表面應(yīng)清潔，鍍層不應(yīng)開裂、剝落，焊接部分應(yīng)光潔，無氣孔、裂縫、毛刺。

　　浸泡液：遷移試驗所得浸泡液不應(yīng)有異臭。

　　理化指標：

　　與食品直接接觸的不銹鋼制品的理化指標應(yīng)符合下表的規(guī)定。

　　砷（As）/（mg/kg）≤0.04，檢測方法：GB31604.38-2016第二部分，或GB 31604.49-2016第二部分

　　鎘（Cd）/（mg/kg）≤0.02，檢測方法：GB31604.24，或GB 31604.49-2016第二部分

　　鉛（Pb）/（mg/kg）≤0.05， 檢測方法：GB31604.34-2016第二部分，或GB 31604.49-2016第二部分

　　鉻（Cr）/（mg/kg）≤2.0，檢測方法：GB31604.25，或GB 31604.49-2016第二部分

　　鎳（Ni）/（mg/kg）≤0.5，檢測方法：GB31604.33，或GB 31604.49-2016第二部分

　　馬氏體型不銹鋼材料及制品不檢測鉻指標。

　　其他金屬材料及制品的理化指標應(yīng)符合下表的規(guī)定。

　　砷（As）/（mg/kg）≤0.04，檢測方法：GB31604.38-2016第二部分，或GB 31604.49-2016第二部分

　　鎘（Cd）/（mg/kg）≤0.02，檢測方法：GB31604.24，或GB 31604.49-2016第二部分

　　鉛（Pb）/（mg/kg）≤0.2， 檢測方法：GB31604.34-2016第二部分，或GB 31604.49-2016第二部分

　　遷移試驗

　　遷移試驗應(yīng)該按照GB 31604.1和GB 5009.156的規(guī)定執(zhí)行。

　　標簽標識

　　1、標簽標識應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定。

　　2、金屬基材應(yīng)明確標示其材料類型及材料成分，或以我國標準牌號或統(tǒng)一數(shù)字代號表示，如“不銹鋼06Cr19Ni10”或“不銹鋼S30408”“鋁合金3004”等。

　　3、食品接觸面覆有金屬鍍層或有機涂層的，應(yīng)標示鍍層或涂層材料，如“鍍鉻”“鍍鋅鎳合金”“聚四氟乙烯涂層”等。金屬鍍層不止一層時，應(yīng)按由外層到內(nèi)層順序標出各層金屬成分，并以斜杠隔開，如“鍍鉻／鎳／銅”。

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